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本文目录
1 ，把洗净的家常家常鸭腿剁成小块。
2 ，做法做法放入锅中 ，大全加点姜片 、鸭腿鸭腿葱段 ，家常家常焯水5分钟左右 ，做法做法煮出油末 。大全
3 ，鸭腿鸭腿捞出清洗几遍 ，家常家常洗掉表面的做法做法浮沫 。
4 ，切点青椒块。
5 ，切点土豆块 。
6 ，准备点姜丝 、蒜片、葱段 、八角 、香叶 ，桂皮和一片柠檬 。
7 ，锅中加油，放冰糖，小火炒出糖色 。
8 ，倒入鸭块翻炒上色 ，倒入配料 ，炒出香味儿 。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣翻炒 。
9，加清水微微淹没鸭块 ，加点盐 、生抽、老抽 、黄豆酱 ，拌匀 。盖上盖子 ，水开后调中小火炖30分钟 。
10 ，30分钟后倒入土豆块 ，翻炒均匀 ，继续炖煮10分钟 。
11 ，10分钟后倒入青椒块，加点白糖 、香醋 ，翻炒均匀 ，稍微炖煮两分钟 。
12 ，开大火收汁 ，炒至汤汁粘稠 ，翻炒均匀就可以出锅了。
干鸭腿2个 、干辣椒4个 、鸡粉适量 、盐适量 、黑胡椒适量、姜末适量 、食用油少量、白砂糖少量 、料酒少量
烹饪步骤
步骤1/4将鸭腿切小块 ，生姜切片 ，一同放入倒有料酒的开水中汆水 ，去除鸭腿的腥味及血水，鸭肉泛白即可捞出控水
步骤2/4到极少量的油 ，放入步骤一控完水的鸭腿，小火慢慢炒出油 ，炒好后将鸭腿夹出 。
步骤3/4倒少量的油，放入干辣椒，糖一勺 ，和盐少量 ，微微炒成褐色 ，倒入鸭腿上色
最后一步加入少量姜末，料酒 ，酱油 ，盐 ，黑胡椒粉继续翻炒，炒至鸭腿收汁至干
1、主料 ：鸭腿500g 。
2 、辅料：干辣椒适量 、花椒适量、八角一个 、姜适量 、葱适量、盐适量 、白糖一小勺 、料酒2勺 、老抽2勺。
3 、准备原材料，三个鸭腿 ，干辣椒 、花椒 、八角 、葱 、姜 。
4 、鸭腿洗净剁小块备用 ，热锅冷油下姜 、辣椒和花椒 ，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺 ，多炒一会 ，让黄酒和鸭肉多待一会 。放一点点白糖，然后加入老抽 。
5 、加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，正好漫过鸭肉（最好加热水） 。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了 。
6 、最后开锅盖大火收汁 ，撒上葱花就大功告成了 。
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